Vin rouge bio Peyres nobles cuvée organique vignerons de Camplong

Un vin gourmand et soyeux, parfait sur les viandes rouges grillées ou braisées.

Robe profonde et éclatante aux reflets violet.

Le nez intense évoque les petits fruits rouges ( myrtille et cerise noire) et la garrigue.

La bouche est fruitée et expressive avec de jolis tanins et des arômes de fruits noirs et de réglisse en finale.

Cépages:

Carignan 40%, Syrah 35%, Grenache 15%, Mourvèdre 10%

Vinification et élevage:

Macération organique pour le carignan et le mourvèdre, cuvaison de 8 à 11 jours.

Eraflage pour le grenache et la syrah, cuvaison 12 à 15 jours

Soutirage avec aération au début de l'hiver

Soutirage avec légère aération et assemblage dès le mois de février

Filtration tangentielle

Mise en bouteille au printemps

Origine géographique:

Parcelles sur les coteaux du versant sud de la montagne d'Alaric dans le terroir de Lagrasse

Terroir:

Sol argilo calcaire, terra rossa