Baptiste Domaine La Forge Carbou

7,99 €
TTC

La Cuvée BAPTISTE est un vin de l’Appellation d’Origine Protégée MINERVOIS.

La quantité minimale pour pouvoir commander ce produit est 6.

Baptiste 2016 AOP Minervois

Assemblage de syrah 50 % , 10 % de carignan, 40 % de grenache noir, produit sur la commune de PUICHERIC, AUDE.

 

 Les vendanges des différents cépages s’effectuent après l’optimum de la maturité physiologique (degrés potentiel, acidité), à l’optimum de la maturité poly phénolique, de manière à profiter de tous les arômes du raisin, mais aussi pour donner une grande souplesse aux vins.

 La vinification s’effectue en cuves classiques, vendange entière et non foulée. Durée de macération de 12 à 16 jours. Délestages tous les deux jours. L’élevage en bouteilles dans un chai thermorégulé.

 Robe brillante d’un rouge profond, nez complexe d’épices et de cerise confite ou de kirsch, en bouche on ressent une attaque ample et capiteuse, agrémentée par des notes de fruits secs, des tanins souples, soyeux et bien fondus, une longueur en bouche persistante. Température de dégustation 18 degrés. Ouvrir la bouteille une heure avant de déguster et si possible décanter dans une carafe assurant une grande surface d’aération (fond plat évasé).

Baptiste